Unite, infine, il sale e impastate trasferendo il composto su un piano da lavoro. Impastate per 10 minuti fino ad ottenere una palla liscia e morbida (4.). Adagiatela dentro una ciotola infarinata e coprite con un foglio di pellicola trasparente. Mettete a lievitare in un posto caldo per 1 ora. Trascorso il tempo di lievitazione staccate la pasta dalla ciotola, adagiatela sul piano da lavoro e stendere dapprima con le mani, dopo aiutatevi con un matterello fino ad ottenere un rettangolo grande (5.). Arrotolate il rettangolo partendo dal lato corto fino ad ottenere un filone (6.) e dopo arrotolatela dando forma ad un panetto.