Adagiate in una teglia (7.) ricoperta da carta forno e spennellate la superficie della pagnotta con dell’olio d’oliva (8.). Mettete a lievitare nuovamente per 1 ora in un posto caldo. Trascorsa anche questa seconda lievitazione, cospargete la superficie della pagnotta lievitata, con della farina e praticate dei tagli obliqui (9.). Riscaldate il forno a 210° e non appena avrà raggiunto la temperatura, infornate il pane e cuocete per 30 minuti nella parte alta del forno (fate attenzione a non bruciarlo). Sfornate quando sarà ben dorato. Tagliate e servite. Buon appetito.