Infine aggiungete il lievito per dolci. Lasciate andare le fruste per 3 minuti. Oleate (o imburrate e infarinate) uno stampo per crostate con diametro di 28 cm. Versate dentro il composto e livellate con una spatola (4.). Mettete a cuocere a 180° per 23 minuti in forno statico preriscaldato. Trascorso il tempo di cottura, spegnete e lasciate raffreddare completamente (5.). Aiutatevi con un piatto da portata e capovolgete la crostata (6.).