Procedimento:
Iniziate la preparazione dei biscotti spicchi di sole versando in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero e con una forchetta riducetela in una crema di burro (1.). Unite l’uovo e fatelo incorporare bene mescolando con una forchetta. Unite anche la fecola di patate e il latte (2.) e mescolate ancora. Infine unite la bustina di lievito per dolci e la farina poco alla volta e iniziate ad impastare con le mani. Non appena il composto si sarà leggermente compattato, trasferitelo su un piano da lavoro e continuate ad impastare fino ad ottenere una palla liscia e morbida (3.).