Polpette di carne e ricotta

Ingredienti per 15 polpette:

• 350 gr di tritato di vitello;
• 200 gr di ricotta fresca;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• 2 cucchiai di mollica secca;
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato;
• sale e pepe q.b.;