Dopo aver fatto sciogliere il caffè solubile, unite il composto di tuorli sbattuti (4.) e iniziate a mescolare con una frusta a mano in continuazione fino a far addensare la crema (5.). Dopo essersi addensata, trasferite la crema ormai cotta, in una tazza o ciotola capiente. Lasciate raffreddare in frigo per 1 ora coperta con un foglio di pellicola trasparente per evitare la formazione della crosticina. Utilizzatela per farcire torte, bignè o mangiarla al cucchiaio. Buon appetito.