Preparate il ripieno: in una ciotola versate la mollica di pane fresco insieme al prezzemolo, sale e pepe, aglio in polvere, grana grattugiata e infine olio d’oliva e mescolate bene facendo incorporare l’olio al composto (4.) (dovrà risultare ben bagnato). Adagiate i carciofi ormai scolati, in una teglia ricoperta da carta forno e all’interno della conca del carciofo mettete: formaggio a dadini, acciughe salate, il ripieno di mollica fresca (5.) e infine completate con altro formaggio a dadini e altri pezzetti di acciughe (6.). Aggiungete un filo d’olio e mettete in forno e fate cuocere a 180° per 30 minuti. Sfornate e servite ancora calde. Buon appetito.