Adagiate al centro alcuni cucchiai di passata di pomodoro e il caciocavallo grattugiato quindi fate una piega da destra verso il centro e da sinistra verso destra (7). Con un mattarello appiattite la pasta e create un altro strato di passata di pomodoro e caciocavallo, quindi piegate dal basso verso il centro e dall’altro verso il centro. Stendete leggermente con il mattarello e condite nuovamente con passata di pomodoro e caciocavallo (8.). Piegate adesso a libro come in foto (9.). Adagiate in una teglia e mettete a cuocere in forno a 200° per 30-40 minuti. Dopo sfornate e lasciate intiepidire. Adagiate su un piatto da portata e servite. Buon appetito.