Procedimento:
Iniziate la preparazione dei muffin alle mele lavando e togliendo la buccia alle mele. Togliete i semini interni e tagliate le mele a piccoli pezzetti. Adagiateli in una ciotola e spremete sopra mezzo limone e un cucchiaio di zucchero (1.) (questo passaggio serve per evitare di farle annerire). Mescolate le mele e mettete da parte. In una ciotola rompete le due uova insieme allo zucchero e sbattete con delle fruste elettriche per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite, adesso, l’olio a filo (2.) continuando a far andare le fruste elettriche. Unite anche il latte a filo. Aggiungete lo yogurt (3.) e unite il lievito per dolci vanigliato e infine la farina poco alla volta.