Unite adesso la ricotta fresca schiacciata con una forchetta priva d’acqua e mescolate con la frusta a mano (4.). Aggiungete la farina 00 poco alla volta e la bustina di lievito per dolci vanigliato. Mescolate e otterrete così un composto appiccicoso. Utilizzate due cucchiai e prelevate un cucchiaio d’impasto alla volta (5.). Versate dentro una pentola con abbondante olio caldo (6.) aiutandovi con il secondo cucchiaio.