Dopo aver preparato il composto, versatelo in uno stampo plumcake oleato (4.) (io ho utilizzato quello in silicone ma va bene anche quello normale) oppure in uno stampo per crostata di 24 cm. Livellate bene e mettete a cuocere in forno statico preriscaldato, a 180° per 25 minuti. Fate la prova stecchino. Dopo aver cotto il plumcake, lasciate raffreddare in forno spento per 5 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Capovolgete su un piatto da portata (5.) e adagiate in superficie i pezzetti di pomodoro conditi precedentemente con olio e sale, e la mozzarella a tocchetti (6.). Decorate con origano e foglie di basilico. Il vostro plumcake è pronto. Buon appetito.