Spegnete il fuoco e versate il contenuto in una teglia abbastanza larga e livellatelo per farlo raffreddare (4.). Quando il riso sarà freddo incominciare a realizzare gli arancini: prendete un po’ di riso e mettetelo nel palmo della mano. Formate una conca mettendo all’interno pesto di pistacchio, salmone affumicato, besciamella e formaggio filante tagliato a cubetti (5.).
Nell’altra mano prendete un pugno di riso e formate un altro incavo di riso e adagiatelo sul ripieno (6.).
2021-03-08