Su una teglia tonda, adagiate un rotolo di pasta sfoglia tonda e bucherellatela con i rebbi di una forchetta (4.). Adagiate dentro la purea di cavolfiori e sopra la scamorza a fette (io ho utilizzato la scamorza affumicata) (5.). Coprite con l’altro rotolo di pasta sfoglia tonda e sigillate i bordi per evitare di far fuoriuscire il ripieno. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta (6.).