Trascorsa l’ora di riposo, versate le gocce di cioccolato dentro la ricotta e mescolate con una spatola. Uscite la frolla dal frigo e tagliate un quarto di frolla mettendola da parte (ci servirà per la copertura) (4.). In una teglia con apertura a cerniera con diametro di 24 cm (imburrata e infarinata o semplicemente rivestita da carta forno) stendete i due terzi di frolla ottenendo anche i bordi alti. Dopo, con i rebbi di una forchetta, bucherellata la base (5.). Sulla base di frolla sbriciolate mezzo disco di pan di spagna (6.).