Procedimento:
Iniziate la preparazione dei biscotti intrecciati versando in una ciotola la farina insieme allo strutto (1.) e con la caloria delle mani, sbriciolate lo strutto nella farina. Dopo aver ottenuto un composto quasi sabbioso, unite lo zucchero, la cannella e l’uovo e continuate ad impastare (2.). In un bicchiere versate il latte caldo e aggiungete anche l’ammoniaca, quindi mescolate con un cucchiaino (3.) (l’azione dell’ammoniaca nel latte caldo, fa fare al latte un pò di schiuma).