In un piatto sbattete le due uova e in un altro preparate il pangrattato mescolato con il parmigiano grattugiato. Passate i paccheri prima nell’uovo sbattuto (4.) e poi nel pangrattato (5.). Dopo aver impanato tutti i paccheri, friggeteli in abbondante olio caldo (6.). Fate dorare da entrambi i lati e dopo scolateli su un piatto di carta assorbente. Ancora caldi serviteli e buon appetito.