Crostata di patate al prosciutto e provoletta

Ingredienti:

• 1 kg di patate;
• 50 gr di burro;
• 2 uova;
• 50 gr di parmigiano grattugiato;
• 200 gr di farina 00;
• 200 gr di prosciutto cotto;
• 250 gr di mozzarella filante;