Unite la farina poco alla volta (4.) e lavorate il composto. L’impasto non dovrà appiccicare nelle vostre mani. Impastate fino ad ottenere una palla liscia e morbida. Staccate un pezzo di impasto e mettetelo da parte (5.) (servirà dopo per realizzare la griglia esterna). Imburrate uno stampo per crostate con diametro di 28 cm e cospargete la base con del pangrattato (6.).