Adagiate dentro i 3 quarti di impasto di patate preparato precedentemente e aiutatevi a modellarlo con le mani (7.) quindi date la forma di una crostata.All’interno adagiate uno strato di prosciutto cotto (sostituibile con altro tipo di salume) e uno strato di mozzarella (8.) ripetendo l’operazione un’altra volta. Con la restante pasta messa da parte, staccate dei pezzetti e realizzate dei cordoncini e adagiateli sulla superficie della crostata formando una griglia (9.). La crostata è pronta per essere cotta. Mettete in forno e cuocete a 180° per 30 minuti in forno statico o 160° per 25 minuti in forno ventilato. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate riposare per 5 minuti. Capovolgetela delicatamente su un piatto e capovolgetela nuovamente su un piatto da portata. Tagliatela ancora calda e filante e servitela. Buon appetito.