Procedimento:
Iniziate la preparazione del rotolo di spinaci lessando gli spinaci in abbondante acqua salata. Strizzateli e lasciateli raffreddare. In una ciotola versate gli spinaci lessi insieme alla uova (1.) e con una forchetta fate incorporare le uova agli spinaci. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e il pangrattato (2.) e completate con il sale. Amalgamate tutto con una forchetta. Versate il composto di spinaci in una teglia ricoperta da carta forno oleata (3.). Mettete in forno e cuocete a 200° per 10 minuti.