Procedimento
Iniziate la preparazione del rotolo al cocco, versando in una ciotola la ricotta insieme allo zucchero (1.) e con una forchetta o una spatola, mescolate gli ingredienti fino ad ottenere una cremina morbida. Aggiungete la farina di cocco (2.) e mescolate fino ad ottenere un impasto da poter lavorare con le mani. Su un foglio di carta forno, cospargete una manciata di cocco rapè, versate l’impasto e stendetelo con le mani fino ad ottenere un rettangolo (3.).