Procedimento
Iniziate la preparazione della crema fritta preparando la crema. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero (1.) e mescolate energicamente. Aggiungete l’amido di mais e continuate a sbattere. Unite la scorza grattugiata di un limone (2.) e la farina. Unite il latte tiepido (3.) e mescolate bene per evitare la formazione di grumi.