Procedimento:
Iniziate la preparazione della croccantella lavando e sbucciando le patate e tagliandole a fette sottili (1.). In una ciotola versate la farina, l’acqua e il sale (2.) e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto soffice e senza grumi. Aggiungete le patate (3.), il pepe e l’origano e mescolate con una spatola.