Procedimento:
Iniziate la preparazione della crostata di ricotta e fichi preparando la base. In una ciotola adagiate i tuorli insieme allo zucchero e sbattete con una frusta a mano. Aggiungete la scorza grattugiata di un limone, la vanillina e il burro a tocchetti (2.). Schiacciate con una una forchetta fino ad ammorbidire leggermente il burro (2.). Unite la farina e impastate il tutto trasferendo il composto su un piano da lavoro (3.).