Date la forma di un panetto e avvolgetelo in un foglio di pellicola trasparente e lasciate a riposo per 30 minuti (4.). Nel frattempo preparate il ripieno: in una ciotola versate i tuorli, lo zucchero e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete la ricotta (5.) e schiacciate con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi. Sistemate la frolla in uno stampo a cerniera con dimensioni di 24 cm. Alzate leggermente dei bordi laterali e con i rebbi di una forchetta, bucherellate la base (6.).