Procedimento:
Iniziate la preparazione della crostata versando in una ciotola le uova insieme allo zucchero e sbattete con una forchetta. Aggiungete il burro fuso (1.) e mescolate con una frusta a mano. Continuate aggiungendo il lievito per dolci e la farina di castagne (2.). Mescolate e aggiungete ancora la farina 00 poco alla volta mescolando energicamente. Trasferite il composto su un piano da lavoro e continuate ad impastare fino ad ottenere una palla liscia e morbida (3.).