Preparate il ripieno: Pulite e togliete la buccia alle mele, togliete i semini interni e tagliate a tocchetti adagiandoli in una padella. Aggiungete lo zucchero di canna (4.) e mettete sul fuoco a far caramellare per 7 minuti. Dopo spegnete e lasciate raffreddare.
Trascorse le due ore di lievitazione, otterrete un panetto ben lievitato (5.). Staccatelo dalla ciotola e adagiatelo sul piano da lavoro infarinato. Dividete il panetto in 4 parti (6.).