Versate al centro metà della ganache al cioccolato (13.), quindi livellate. Inzuppate il 2 disco con la bagna, dopo capovolgetelo e adagiatelo sulla crema, facendo venire la parta inzuppata a contatto con la crema. Continuate inzuppando il lato capovolto sempre con la bagna (14.). Versate adesso la ganache bianca e livellate (15.).