Suppli’ alla zucca

Ingredienti per 18-20 supplì:

• 500 gr di riso per timballi;
• 80 gr di parmigiano grattugiato;
• 30 gr di burro;
• 600 gr di zucca;
• 100 gr di mozzarella;
• 1 dado vegetale;
• 3 spicchi d’aglio;

Ingredienti l’impanatura:

• 2 uova;
• Pangrattato q.b.