Ingredienti per 15-16 girelle:
- 300 gr di farina manitoba;
- 250 gr di farina 00;
- 1 uovo;
- 100 ml + 150 ml di latte;
- 6 gr di lievito di birra secco o 20 gr fresco;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 cucchiaino di sale;
- 60 gr di olio di semi di girasole;
Ingredienti ripieno:
- 1 melanzana grande;
- 200 gr di passata di pomodoro cotta;
- una manciata di parmigiano grattugiato;