Ingredienti pan di spagna per tortiera da 20 cm:
- 100 gr di farina 00;
- 80 gr di cioccolato fondente;
- 50 gr di cacao amaro;
- 200 gr di zucchero;
- 125 gr di latte;
- 125 gr di burro;
- 1 uovo intero + 1 tuorlo;
- 10 gr di lievito per dolci;
Ingredienti copertura:
- 300 gr di cioccolato fondente;
- 170 ml di panna per dolci.