Date la forma di palline e mettetele in una teglia oleata (7.)( Io ho dato la forma di un albero di natale). Coprite la teglia con pellicola trasparente e mettete a lievitare per 1 ora in forno spento con lucetta accesa. Trascorso il tempo di lievitazione, spennellate la superficie con del latte (8.), spolverizzate con origano, sale, pepe, rosmarino e aromi che gradite. Cuocete, quindi, in forno statico a 180° per 15 minuti o fino a doratura. Spegnete e sfornate (9.). Le focaccine sono pronte. Servite con dell’olio d’oliva e buon appetito.