Procedimento:
Iniziate la preparazione delle merendine yo-yo preparando la base. Dividete i tuorli dagli albumi, adagiandoli in ciotole separate. Con le fruste elettriche, montate a neve ben ferma (1.). Nella ciotola con i tuorli, aggiungete lo zucchero e la fialetta limone (potete sostituire con scorza di limone grattugiata) (2.) e sbattete con una frusta elettrica per un paio di minuti . Aggiungete, dopo, la farina setacciata, la fecola di patate e il lievito per dolci (3.) e sbattete ancora fino ad ottenere un composto sabbioso.