Arrotolate il pan biscotto dal lato più piccolo verso l’interno (10.) aiutandovi con la carta forno. FATE ATTENZIONE: nell’arrotolare, il vostro ripieno tenderà a fuoriuscire, quindi livellate con cura. Dopo aver avvolto il rotolo perfettamente, sistemiamolo su un foglio di carta forno chiudendo a caramella e dopo su un foglio di carta alluminio e chiudiamolo bene e saldamente creando una caramella (11.). Mettete in frigo a rassodare per 3 ore. Trascorso il tempo di riposo, tagliate le due estremità del rotolo, decorate con della cioccolata bianca fusa e inserita in una sacca a poche (12.). Se volete potete decorare anche con crema di pistacchi inserendola nella sacca a poche e terminate con una manciata di granella di pistacchio in superficie. Potete servire e Buon appetito.