Prepariamo la ghiaccia: In una ciotolina versiamo lo zucchero a velo insieme all’albume e alle gocce di limone (7.) e mescolate con una spatola fino ad ottenere una ghiaccia che cola a filo ma delicatamente e non di corsa. Se cola troppo velocemente, dovrete aggiungere altro zucchero a velo. Inserite la ghiaccia in una sacca a poche e tagliate pochissima punta (così da ottenere una filatura sottile per disegnare). Decorate i vostri biscotti pan di zenzero (8.) e lasciate asciugare a temperatura ambiente. I vostri biscotti sono pronti (9.). Buon appetito.