Imburrate e infarinate uno stampo per crostate furbo con diametro di 24 cm e adagiate al centro la pasta briseè, lasciandone un pezzo da parte. Stendete la pasta brisee nello stampo, creando anche i bordi (7.). All’interno versate il ripieno e livellate (8.). Con la pasta messa da parte, stendetela e crete delle strisce che posizionerete sopra il ripieno (9.). Dopo aver creato la griglia finale, mettete in forno e cuocete a 180° per 55 minuti. Dopo sfornate e lasciate intiepidire. Servite e buon appetito.