Procedimento:
Iniziate la preparazione dei biscotti di pasta frolla montata mettendo in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente Azionate le fruste elettriche e riducetelo in crema. Unite lo zucchero (1.) e fate incorporare bene i due ingredienti. Aggiungete la scorza grattugiata di un limone e la vanillina e mescolate ancora. Dopo aver ottenuto una crema fine e delicata, unite un uovo alla volta (2.) (N.B. aggiungere il secondo uovo (tuorlo) solo dopo aver fatto assorbire il primo). Dopo aver fatto assorbire l’uovo, unite la farina poco alla volta e la farina di mais (3.)