Focaccia bollosa

Ingredienti:

• 235 gr di farina manitoba;
• 235 gr di farina di semola;
• 100 gr + 250 gr di acqua tiepida;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale;
• 2 cucchiai di olio d’oliva;
• 7 gr di lievito di birra secco;
• sale, olio e rosmarino q.b.