Iniziate la preparazione della ciambella pan brioche sciogliendo il lievito. In un pentolino riscaldate il latte. Versatelo in una ciotolina e aggiungete il lievito di birra secco (1.). Scioglietelo. In una ciotola abbastanza capiente, versate la farina precedentemente setacciata creando una conca al centro di essa. Versate il lievito di birra sciolto (2.) e lo zucchero. Aggiungete il burro a tocchetti (5.) e infine l’uovo . Impastate lavorando energicamente su un piano da lavoro. Lavorate fino ad ottenere un bel panetto liscio e omogeneo. Stendete con i polpastrelli e fate due giri di pieghe. Adagiate in una ciotola precedentemente infarina e coprite con un foglio di pellicola trasparente (3.). Mettete a lievitare per 4 ore in un posto caldo.
