Procedimento:
Iniziate la preparazione della crema. In un pentolino versate il latte, portatelo a temperatura e aggiungete la vanillina, la fecola di patate e lo zucchero (1.) e mescolate con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. Fate cuocere mescolando sempre fino a far addensare la crema.
Versate la crema in un piatto e coprite con un foglio di pellicola trasparente a contatto e mettete in frigo fino al completo raffreddamento (2.).
Preparate la base: Dividete i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse (3.).