Procedimento
Iniziate la preparazione dei ricci di frolla versando in una ciotola la farina e il burro a tocchetti (1.). Sbriciolate il burro con la farina fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero a velo, la scorza di limone e l’uovo (2.) e impastate tutti gli ingredienti. Trasferite su un piano da lavoro e impastate fino ad ottenere un panetto liscio e morbido (3.). Avvolgetelo in un foglio di pellicola trasparente e mettete a riposare 1 ora in frigo.