Procedimento:
Iniziate la preparazione sbattendo le uova con una frusta elettrica. Dopo aver sbattuto per 5 minuti, aggiungete l’olio a filo (1.). Aggiungete adesso le carote grattugiate alla julienne (2.) e continuate a sbattere. Aggiungete adesso il latte e azionate nuovamente le fruste. Unite i datteri (senza nocciolo) tagliati a pezzetti (3.).