Crocchette di patate e funghi

Ingredienti:

•  400 g di patate;
• 500 gr di funghi champignos;
• 1 uovo;
•  prezzemolo;
•  sale e pepe q.b.;
•  3 cucchiai  di parmigiano reggiano grattugiato.
• 3 cucchiai  di pangrattato.
•  mozzarella q.b.;

Ingredienti per la panatura:

•  2 uova;
• pangrattato q.b.