Procedimento:
Iniziamo la preparazione delle crocchette di patate ponendo in una grande pentola le patate. Aggiungete l’acqua fino a coprire
completamente le patate. Ponete sul fuoco e lasciate cuocere per almeno 40 minuti o comunque cuocete fino a che i rebbi di una forchetta non entreranno bene . Spegnete il fornello e trasferite le patate in una ciotola lasciandole raffreddare. Aiutatevi con uno schiacciapatate e inserite le patate con la buccia e riducetele in purea (1.). Pulite i funghi tagliate a fette e adagiateli in una padella con dell’olio e due spicchi d’aglio. Saltate per una decina di minuti dopo frullateli grossolanamente con un mixer ad immersione (2..). In una ciotola versate la purea di patate e la purea di funghi e con una spatola mescolateli (3.)