Aggiungete infine il burro e mescolate, ottenendo così una crema liscia e priva di grumi. Versate il composto nel latte tiepido (4.) e mescolate con una frusta a mano senza mai fermarsi (questo passaggio si fa per evitare la formazione di grumi). Mescolate sul fuoco fino a far addensare la crema, dopo spegnete e trasferite su un piatto. Coprite con un foglio di pellicola a contatto e mettete in frigo a raffreddare (5.).
Riprendete il panetto di frolla e stendetelo in uno stampo per crostate (imburrato e infarinato) dalle dimensioni di 22 cm. Stendetelo uniformemente creando anche il bordino laterale (6.).