Impastate bene (4.) e trasferite il composto su un piano da lavoro. Impastate fino ad ottenere una palla liscia e morbida. Adagiatela in una ciotola, coprite con un foglio di pellicola e mettete a lievitare per 2 ore. Dopo trasferite su un piano da lavoro, stendete con un mattarello e con un coppapasta ricavate dei dischi (6.). Adagiateli in una teglia e lasciateli lievitare per 30 minuti.