Procedimento:
Iniziate la preparazione dei cannoli di parmigiano preparando il ripieno. Tagliate le zucchine a dadini (1.) adagiateli in una padella, aggiungete due spicchi d’aglio dell’olio, del sale e mettete a cuocere per una decina di minuti (2.). Lasciate raffreddare. Dopo aggiungete la ricotta e frullate con un frullatore ad immersione (3.).