In una padella ben calda antiaderente versate tre cucchiai di parmigiano grattugiato e appiattitelo con il dorso di un cucchiaio (4.) dando la forma di un cerchio. Fate sciogliere e cuocere per 3 minuti a fuoco medio. Dopo staccatelo con una spatola e adagiate su un tagliare. Sistemate al centro della cialda lo stampo per cannoli (5.). Arrotolate la cialda (6.) e lasciate raffreddare.