Procedimento:
Iniziate la preparazione del filetto in crosta salando e pepando il filetto, quindi aiutatevi con le mani per cospargerlo bene (1.). In una padella versate dell’olio d’oliva e la noce di burro, fate sciogliere e rosolateci il filetto (2.) facendolo dorare su tutti i lati. Adagiate su un piatto e spennellate su tutto il filetto la senape aiutandovi con un pennello da cucina (3.).