Continuate aggiungendo la farina poco alla volta (4.). Aggiungete la cannella e il lievito per dolci e sbattete ancora. Unite anche gli albumi montati a neve con una spatola dal basso verso l’alto (5.). Versate il composto ottenuto in uno stampo per ciambelle (io ho usato stampo in silicone) (o in uno stampo per plumcake) dalle dimensioni di 24 cm (6.). Mettete a cuocere in forno a 180° per 45 minuti. Alla fine del tempo indicato, fate la prova stecchino. Dopo averla cotta, spegnete il forno e lasciate la torta dentro per 5 minuti con sportello socchiuso. Dopo sfornate e lasciate raffreddare. Una volta fredda, togliete lo stampo e adagiate su un piatto da portata. Spolverizzato con dello zucchero a velo. La torta è pronta. Buon appetito.